煮速冻饺子不要着急下锅了
今天教您掌握煮饺子的正确方法
饺子好吃不破皮 不黏糯
一起跟着看看具体的操作方法吧
很多朋友都反映
自己煮的饺子破皮露馅
而且口感跟现包的区别太大了
其实都是下锅的时间不对
所以饺子看似简单
实际上还是有些小技巧的
这里我将把技巧一一分享给大家
首先这里跟大家分享什么样的是优质的冻饺
不建议大家购买散装速冻饺子
散装的一般都比较便宜
俗话说“便宜没好货”
也是有一定道理的
散装饺子一般就是三无产品
而且其卫生条件也令人担忧
其次就是冰霜太多的速冻饺子不建议购买
如果冰霜太多
很可能就是运输过程
或者是存储 售卖过程中出现的二次冷冻
这样的速冻饺子
无论从口感还是从新鲜度上都会差一个层次
所以不建议购买
冻饺准备好
我们往锅中加水
这时可不要急着下冻饺
否则一不小心可能煮出一锅饺子皮汤
还有四分五裂的饺子馅
大火把水烧热
在水似开未开的时候
我们往里边加入一勺的食盐
加盐可以防止饺子粘锅
还有增加饺子皮的韧性
让饺子经煮不破
我们把食盐搅拌溶解后
在水似开未开时
我们就可以把冻饺一个个放进来啦
众所周知
新鲜的水饺需要水烧开了再下锅
但是对于冻饺就不能等水烧开了下锅
如果水开了下锅
由于沸水的冲击力强
受冻后的饺子就很容易破皮
但是如果冷水下锅
水饺在水里泡的时间过长
也很容易破皮的
而且极可能就煮成一锅粥了
所以说冷水下锅和沸水下锅都不对
正确的做法是水烧到似开未开的程度
这个水温不但避免了冷热相撞
同时冻饺可以慢慢吸收水分一边化冻
就不会出现冻饺子开裂的情况了
饺子是全部加入锅中后
等待30秒
轻轻用铲子推动
使饺子受热均匀
也避免出现粘锅的情况
然后等水被烧开
水开后呢
我们往里边加入100毫升清水
这就是点水了
相信很多朋友都听过这样一句话
就是：“三开饺子两开面”
意思就是我们煮水饺的时候
要在锅开之后点三次水
这样水饺就煮熟了
所以当水再次涨开后
我们再往里边加入100毫升清水进行点水
当我们将冷水倒入锅中后
水就会停止沸腾
锅中的温度也会下降一点
这个时候正在膨胀的饺子皮就会回缩
使它变得更加紧实
这样饺子就不会出现破皮的情况了
而且还能避免煮饺子的汤汁变得浑浊
里外受热均匀
饺子馅也能熟的更彻底
所以这也是点水的意义所在了
当水再次涨开
我们再进行第三次点水
不管煮新鲜饺子还是冻饺子
煮熟的标准都是饺子在锅内完全浮起
最后一次点冷水后看到饺子浮起了
再煮半分钟左右
饺子就熟的差不多了
这样煮熟的冻饺子口感
和刚包的饺子一样好吃
现在就可以盛出来啦
捞煮好的冻饺子也要小心翼翼
不要用力去抖水分
要保持平稳沥出水分即可
这样饺子才不破皮
盛入碗中搅拌搅拌即可享用
这样煮好的冻饺个个完整
不破皮 也不露馅
汤汁清清爽爽
口感和现包的一样好吃
所以下次煮速冻水饺
你也不妨试试这个方法
天气越来越冷了
在这样的天气里面
一家人围在一起吃上一顿热乎乎的饺子
暖心还暖胃
学会了上面这几点煮饺子的技巧
那煮出来的饺子也就会很完整 劲道了
口感不说惊艳
但也绝对不会让你失望的
如果您看完有食欲
或者您有更多的想法和建议
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